Santiago Giorgini @santigiorgini
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Papa Volcán @telefe Papas grandes 4 Cebolla 1 Verdeo 2 Salchicha parrillera 2. Queso mozzarella 250 g Queso cremoso 100g Queso crema 100g. Yema de huevo 4 Salsa criolla c/n ELABORACIÓN : 1- Lavar bien las papas y cocinarlas enteras con piel en agua con sal o al horno 2- Retirar, cortar los extremos y ahuecar extrayendo el puré. Reservar. 3- Por otro lado cortar las salchichas en rodajas y comenzar a dorar en una sartén. Agregar las cebollas en brunoise y rehogar. 4- Mezclar los quesos .Condimentar con sal y piemienta. 5- Rellenar las papas, terminar por encima con más queso y llevar al horno a gratinar. 6- Servir con salsa criolla. #morfi #lapeñadelmorfi
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Carre de cerdo con Papa rosti @telefe Carré de cerdo entero con hueso 1 Queso gruyere 400 g Morrón rojo y verde 4 Hierbas frescas (romero, tomillo, orégano) Sal y pimienta c/n Aceite de oliva c/n Cerveza o vino c/n Croute pan​; Miga de pan 300 g Queso rallado 100 g Hierbas frescas 1 puñado (romero, tomillo, orégano) Curry 1 cucharada Semillas de girasol Papas Rosti; Papas grandes 4 Tomillo fresco 2 briznas Aceitunas negras descarozadas 50 Sal y pimienta c/n ELABORACIÓN : 1- Limpiar el carré raspando las costillas hasta despegar completamente la carne que tiene adherida, cuidando de no lastimar la carne. 2- Retirar el hueso plano y realizar cortes en cuadrillé en la grasa. 3- Cortar los morrones en tiras gruesas y saltear en aceite de oliva, con las hierbas picadas, sal, y pimienta. 4- Hacer un corte a lo largo del carré formando un bolsillo y rellenar con el morrón salteado y el queso en bastones. 5- Envolver las costillas con papel aluminio para que no se quemen. 6- Para la croute;​ Mezclar la miga de pan con el queso rallado, las hierbas picadas, el curry y las semillas de girasol. Reservar. 7- Colocar el carré en una placa de horno y salpimentar. 8- Cocinar en un horno moderado aproximadamente 40 minutos. Retirar, desglasar con la cerveza o vino y colocar la croute por encima. Continuar la cocción unos 20 minutos más hasta cocinar y dorar por completo. 1- Para las rosti​; Hervir las papas en agua con sal unos 5 minutos para tiernizarlas. Pelarlas y rallarlas con la parte gruesa del rallador. Poner en un bol, condimentar con sal y pimienta. Agregar las aceitunas picadas y el tomillo picado o deshojado. 1- Tomar pequeñas porciones con la mano, y dar forma redonda con la ayuda de un aro o cintura de unos 8 a 10 cm de diámetro. Presionar y cocinar en la plancha o sartén caliente con un poco de manteca. Dorar de un lado y del otro. 1- Servir el carré cortado por las costillas acompañado con las papas rosti.
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Torta de ricota @telefe Masa: 2 tazas harina leudante 1 taza azúcar Esencia de vainilla c/n 2 huevos 175 gr manteca Ralladura de 1 limón Relleno: 600 gr ricota 3 claras batidas 1/2 taza de azúcar Esencia de Vainilla a gusto ralladura de lima 1u Dulce de leche repostero 500g ELABORACIÓN : 1. Para comenzar, hacer un arenado con la mezcla de harina, azúcar y manteca. Saborizar con esencia y ralladura de limon. Por ultimo agregar los huevos y formar la masa sin amasar, solo unir. 2. Colocar ese “arenado” en el molde y cubrir toda la superficie. 3. Para el relleno, mezclar en un bol la ricota con las claras batidas, la esencia de vainilla, ralladura de limon y el azúcar. 4.Luego rellenar con dulce de leche y la ricota. Tapar con la masa restante 5. Llevar al horno a una temperatura de 170° C durante 40 a 45 minutos. Dejar enfriar, retirar del molde y espolvorear con azúcar impalpable. #morfi
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Lanzamiento de la línea de maquillajes @zairabeautyok @zaira.nara🤩
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Arroz con Pollo @telefe Caldo; Huesos de 1 pollo Cebolla 1 Zanahoria 1 Puerro 2 Apio 1 Ajo 2 dientes Bouquet de hierbas 1 (romero, tomillo, orégano, laurel, perejil) Agua 4 litros Pimienta en grano 1 cucharada Arroz; Pollo 1 Cebolla 1 Zanahoria 1 Morrón rojo 1/2 Ajo 2 dientes Arroz doble carolina 2 tazas Caldo 2 tazas aprox Tomates cherrys 100 g. Puré de tomates 500 cc Arvejas 100g Papas 2 Orégano 1 cucharada Perejil c/n Sal y pimienta c/n Aceite de oliva c/n ELABORACIÓN : 1- Para el caldo; Colocar en una cacerola los huesos del pollo, las verduras en trozos, las hierbas, los dientes de ajo pelados, los granos de pimienta y el agua. 2- Cocinar a fuego bajo aproximadamente durante 1 1⁄2 hora, hasta que reduzca a la mitad. Ir retirando y descartando la espuma durante la cocción. 3- Colar y reservar. 4- Para el arroz; Trozar el pollo, en 8 partes (utilizar los huesos que se descarten para el caldo). 5- En una cacerola, con un poco de aceite de oliva, dorar las presas de pollo de ambos lados. 6- Agregar la cebolla, el morrón, papas en cubos y el ajo picados, rehogar. Sumar la zanahoria en cubos chicos. 7- Incorporar el arroz, revolviendo hasta que transparente un poco. 8- Agregar el caldo y el puré de tomates hasta cubrir todo. Condimentar con orégano.Mezclary cocinarafuegobajo,hastaqueelarrozestécocido.Si es necesario agregar más caldo. 9- Rectificar los condimentos, terminar con perejil picado y servir. #morfi
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Buñuelos de pollo asado y espinaca @telefe #lapeñademorfi Buñuelos; Pollo 1 Espinaca 2 atados Leche 1⁄2 litro Manteca 50 g Harina 50 g Huevos 2 Queso rallado 50 g Nuez moscada c/n Sal y pimienta c/n Aceite para fríer c/n Salsa blanca; Leche 1⁄2 litro Harina 30 g Manteca 30 g Crema de leche 500 g Queso azul 70 g Queso parmesano 100 g Queso mozzarella o cremoso 150 g Queso gruyere 150 g Sal y pimienta c/n Nuez moscada c/n ELABORACIÓN : 1- Salpimentar el pollo y cocinar en la parrilla. Luego picar o desmenuzar. 2- Hacer una salsa blanca espesa; En una olla derretir la manteca y agregar la harina de una sola vez, cocinar a fuego bajo un minuto y volcar la leche caliente sin dejar de batir. Cocinar unos minutos hasta que espese. 3- Retirar del fuego y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. 4- Colocar en un bol el pollo, la espinaca o acelga en crudo cortada el juliana, el queso rallado, los huevos, y la salsa blanca espesa. Condimentar. 5- Colocar una sartén profunda o cacerola con aceite a calentar. 6- Mojar una cuchara en el aceite, tomar una porcion de la pasta de los buñuelos y volcar en el aceite. Repetir el proceso sin poner de a mucha cantidad. 7- Una vez doradas de un lado, dar vuelta y cocinar del otro lado. Retirar y escurrir sobre papel absorbente. 1- Para la salsa 4 quesos; Hacer nuevamente una salsa blanca de base pero más ligera, para eso, derretir la manteca y agregar la harina revolviendo enérgicamente hasta lograr una pasta cremosa. Agregar lentamente leche caliente hasta que vaya espesando. Retirar del fuego, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. 2- Agregar los quesos rallados, el azul desgranado y la crema. Revolver hasta que se fundan y reduzca un poco. 8- Colocar los buñuelos en una fuente para horno y cubrir con la salsa de 4 quesos. 9- Espolvorear con más queso rallado y llevar al horno hasta gratinar.
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Barritas de avena y mermelada de frutillas Base: 150 g de manteca 100 g de azúcar 1 huevo 250 g de harina 0000 1 cucharadita de esencia de vainilla Relleno; 400 g de mermelada de frutillas Cubierta; 100 g de manteca 100 g de azúcar 100 g de harina 0000 100 g de avena 40 g de copos de maíz sin azúcar 80 g de pasas de uva 1 cucharada de miel Elaboración Para la base; Batir la manteca blanda con el azúcar hasta cremar. Agregar el huevo y saborizar con la vainilla. Poner la harina en un bol, hacer un hueco y colocar el batido anterior en el centro. Comenzar a integrar los ingredientes hasta formar la masa, pero sin amasar demasiado. Envolver en film y llevar a la heladera mínimo por 30 minutos. Estirar la masa y cubrir la base de una placa para horno, de 25 cm x 30 cm, con papel manteca enmantcado. Pinchar con un tenedor y cocinar por 10 minutos a 180ª para pre cocinar. Retirar y dejar enfriar. Para la cubierta; Procesar la manteca fría cortada en cubos con el azúcar, la harina y la avena hasta formar un arenado. Mezclar con los copos de maíz, las pasas y la miel. Esparcir la mermelada sobre la masa pre cocida y cubrir con el arenado. Cocinar en el horno a 170ª hasta por aproximadamente 25 minutos hasta dorar. Dejar enfriar y luego cortar en barritas. Nota; Se puede utilizar cualquier otro sabor de mermelada; de frambuesas, frutos rojos, durazno, o la que más les guste a los chicos.
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Muffins de banana y chocolate Ingredientes: 180 g de manteca 130 g de azúcar 170 g de huevos (3) 100 cc de leche 250 g de bananas maduras 80 g de chips de chocolate o chocolate picado 100 g de avena 300 g de harina leudante 1 pizca de sal Ralladura de 1 limón 1 cucharadita de esencia de vainilla Elaboración Batir la manteca blanda con el azúcar. Agregar las bananas cortadas en cubitos o pisadas. Incorporar los huevos de a uno hasta integrar. Aromatizar con la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Mezclar la harina con la sal, la avena y el chocolate. Agregar al batido alternando con la leche. Repartir la preparación en pirotines dentro de molde de muffins. Cocinar a 180ª de 15 a 20 minutos. Retirar, colocar sobre una rejilla para dejar enfriar. Nota; Se puede reemplazar el azúcar blanco por azúcar rubio o negro.
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